जानिए कैसे बनाएं स्पेशल ‘श्रीखंड’, इस खास रेसिपी से…

मीठे में कुछ स्पेशल बनाने का मन कर ही जाता है. और अब तो रक्षाबंधन का त्यौंहार आने में है। ऐसे में  गेस्ट के लिए कुछ स्पेशल आप भी बनाना चाहते होंगे. ये त्यौहार हर किसी के लिए खास होता है और खास तौर पर भाई बहन के लिए. त्यौहार के समय अगर मिठाई न हो तो ये आपके लिए भी अधूरा होगा. ऐसे में अगर मिठाई में कुछ स्पेशल बनाया जाए तो भाई के साथ सभी मेहमान भी खुश हो जायेंगे. इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं ‘श्रीखंड’ बनाने की स्पेशल रेसिपी जिसे आप इस बार ट्राई कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री
 
– 2 कप वसा भरपुर दही
– 5 टेबल-स्पून पीसी हुई शक्कर
– 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर
– केसर के कुछ लच्छे
– 1 टेबल-स्पून (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)
– 1 टेबल-स्पून बादाम की कतरन
– 1 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन
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बनाने की विधि
 
– केसर को 1 टेबल-स्पून गुनगुने पानी में भिगो दें. एक तरफ रख दें.
 
– दही को सूती कपड़े में रखें. सूती कपड़े को नीचोड़ कर सारा पानी निकालकर फेंक दें.
 
– इस चक्का दही को एक बाउल में निकालकर, पीसी हुई शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और घुटनी का प्रयोग कर फेंट लें.
 
– इलायची पाउडर और केसर-पानी का मिश्रण डालकर, दुबारा घुटनी का प्रयोग कर मिला लें.
 
– श्रीखंड को परोसने के बाउल में निकालकर, बादाम और पिस्ता के कतरन से सजाकर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडा परोसें.

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